Tarta cu ciocolata Fifteen

Inca o reteta de inspiratie Jamie Oliver. Cum poate fi altfel decat delicioasa. Si plina de ciocolata neagra!

Ingrediente:
Blat:
- 325 g unt
- 225 g zahar
- 565 g faina
- coaja rasa de la 1 portocala (optional, eu nu pun)
- 3 oua mari
- 65 g cacao
- sare

Umplutura:
- 300 ml smantana dulce (frisca, dar nu vegetala)
- 100 ml lapte
- 2 oua mari
- 250 g ciocolata cu multa cacao
- 50 g zahar

Pentru blat, se amesteca untul moale (la temperatura camerei) cu zaharul si un praf de sare. Se adauga apoi ouale si cacaoa si se omogenizeaza bine. Punem faina si framantam aluatul insa doar cat sa o integram bine in compozitie. Altfel obtinem un aluat elastic nu unul faramicios. 

Se pune coca astfel obtinuta intr-o punga si se tine in frigider cel putin o ora. Dupa o ora, se scoate coca din frigider, se intinde intr-un strat cat mai uniform apoi se pune intr-o forma rotunda (tapetata cu unt si foarte putina faina), avand grija sa aranjam marginile si sa taiem coca in exces. Din excesul rezultat eu am facut o mini-tarta. Punem forma de tarta cu coca in ea la congelator pentru 30 min.

Se incinge cuptorul la 180 grade si se coace aluatul de tarta 15 minute, pana se intareste si capata aspectul unui biscuite. 

Intre timp, se pune laptele, frisca si zaharul intr-o cratita si se aduce la fierbere pe foc mic, amestecand in continuu. Adaugam bucatile de ciocolata si o mai tinem pe foc pana aceasta se topeste. Cand blatul e copt, adaugam la crema si ouale (batute putin, ca la omleta) si amestecam energic cu un tel pentru o omogenizare cat mai buna. Se toarna crema obtinuta peste blat si se mai da la cuptor pentru 15 minute. E gata atunci cand umplutura capata consistenta gelatinnoasa, adica nu trebuie sa fie inchegata complet deoarece se intareste cand se raceste.

Poate fi servita ca atare (cazul nostru) sau cu frisca.

Nu am avut ocazia sa degust tarta servita de Jamie la Fifteen, insa sunt convinsa ca si cea facuta de mine e la fel de gustoasa.